Torijin

穿行在保留着浓郁昭和印记的浅草地下街通道中，伴着烤串的阵阵香气，便能看到Torijin的门帘。想在闲逛时顺道喝上一杯、尝尝地道鸡肉料理，这里是个让人安心落脚的本格派烧鸟店。

首先值得一试的是一系列鲜度出众的串烧。选用岩手县产嫩鸡肝烤制的大串“肝”，外皮焦香、内里松软多汁，搭配以昆布与冬菇调制的自制酱汁，更添醇厚风味与肉质的甘甜。“せせり”（鸡颈肉）则肉质紧实弹牙、脂香丰腴，佐以融合了宫古岛、濑户内海及安第斯岩盐的特制拼配盐，越嚼越香。此外，肉汁充沛松软的招牌“つくね”（鸡肉丸）以及清爽怡人的“山葵鸡里脊”等同样各具特色；若想一次领略不同部位的风味，不妨从“主厨搭配串烧5串组合”开始品尝。

与串烧齐名的招牌，当属充分展现新鲜度的各色鸡肉料理。一盘集齐生鸡肝、生鸡心、生鸡胗与生鸡里脊的“生鸡肉拼盘”，以及表面微炙的“たたき鸡腿肉”，都是保留食材本味的佐酒佳肴。店里的配菜小食也颇具心思，例如自制烟熏培根秋田烟熏萝卜土豆沙拉，或是蘸特制味噌食用的“鸡肉味噌黄瓜”，都很适合穿插其间清口解腻。

从信州地酒到烧酎、葡萄酒的丰富酒单

衬托料理的酒水阵容同样充实。不仅能尝到从信州直接采买的“白马锦 雪解吟酿”和“大雪溪 纯米吟酿”等来自日本各地的严选日本酒，冷饮热饮皆宜；店里还备有九州本格芋烧酎、麦烧酎“つくし”、奄美黑糖烧酎“龙宫”，以及多款适合搭配鸡肉料理的瓶装葡萄酒，总能找到契合当天心情的一杯。

店内设有吧台席与桌席，无论是下班后一人静享烤串的时光，还是与二三好友碰杯叙旧，都十分妥帖。周六及周日自13:00开始营业，在漫步浅草的间隙顺道享用一段惬意的昼酒时光，也是个让人舒心的选择。