Torijin

쇼와의 정취가 짙게 남아 있는 아사쿠사 지하상가 통로를 걷다 보면 고소한 연기와 함께 Torijin의 노렌이 눈에 들어온다. 부담 없이 들러 맛있는 닭고기와 함께 술잔을 기울이고 싶을 때 찾기 좋은 본격 야키토리 전문점이다.

가장 먼저 맛볼 만한 메뉴는 선도가 돋보이는 여러 꼬치구이다. 이와테현산 영계의 간을 큼직하게 꿰어 겉은 고소하고 속은 부드럽게 구워내며, 다시마와 표고버섯을 더한 특제 타레가 고기의 단맛을 한층 끌어올린다. 탄력 있는 식감과 육즙이 퍼지는 목살(세세리)에는 미야코지마와 세토내해, 안데스 암염을 섞은 특제 소금을 곁들여 씹을수록 감칠맛이 전해진다. 부드러운 육즙을 머금은 명물 쓰쿠네와 깔끔하게 즐기는 와사비 안심 등 부위별 매력을 고루 느끼고 싶다면 '오마카세 5종 세트'로 시작하는 것도 방법이다.

꼬치구이 못지않게 눈여겨볼 요리는 신선함을 살린 닭고기 메뉴다. 간, 염통, 모래집, 안심 사시미를 한 접시에 담은 모둠 닭회와 닭다리살 타타키는 재료 본연의 맛이 살아 있는 술안주다. 여기에 수제 훈제 베이컨과 이부리가코를 넣은 감자 샐러드, 특제 된장을 곁들인 닭된장 오이 등 입가심으로 곁들이기 좋은 단품도 알차게 갖췄다.

신슈 지자케부터 소주, 와인까지 갖춘 주류 구성

요리의 맛을 돋우는 주류 선택지도 다양하다. 신슈에서 직송하는 '하쿠바니시키 유키도케 긴조'와 '다이세케이 준마이긴조'를 비롯해 일본 각지에서 엄선한 사케를 차갑게 혹은 따뜻하게 데워 마실 수 있다. 규슈의 본격 고구마소주와 보리소주 '쓰쿠시', 아마미의 흑당소주 '류구'는 물론 닭요리에 어울리는 보틀 와인까지 폭넓게 구비되어 있어 취향에 맞게 고르기 좋다.

매장 내부는 카운터석과 테이블석으로 나뉘어 있어 퇴근길에 혼자 느긋하게 꼬치를 맛보거나 가까운 지인과 담소를 나누며 술을 마시기에도 알맞다. 주말에는 13:00부터 문을 열어 아사쿠사를 둘러보다가 가볍게 낮술을 즐기러 들르기에도 편안한 공간이다.